华龙网1月29日11时30分讯 在营养学中，猪牛羊驴这类是畜肉，因为这类肌肉颜色呈暗红色，因此有“红肉”之称。红肉的蛋白质氨基酸的结构组成，跟人体需求非常接近，属于优质蛋白，可以作为肾病患者的蛋白质来源。
肾病患者能吃牛羊肉？牛羊肉不是发物吗？“发物”一词，是一个民间定义，不是一个有科学依据的医学名词。牛羊肉：“你们人类为啥管俺叫发物？”
发物的来源有二，
1.来源于一些人平时见到的现象，总结为经验。但这只是一小部分人的经验，然后一传十、十传百。对其他大部分人而言，这是“错误的经验”。某些人因为吃鱼
过敏，引起疾病加重，对这部分人而言，鱼就是发物，不能吃。但这样的“经验”对于其他大部分对鱼不过敏的人而言，则是错误的、不科学的。科学有一个属性
：唯一性。就是说如果所有人吃鱼后，都得到了一个唯一的结果：致病，那么我们才能承认“发物”这个词是科学的。但是显而易见，结果不唯一：有人过敏，有
人不过敏，那这个词就不科学，有必要进行改进。张仲景让耳朵冻烂了的人吃羊肉饺子，然后冻伤的耳朵就好了。如果羊肉真是发物，那就应该劝他：“你看你耳
朵都冻烂了，别吃发物了，羊肉这种发物越吃越严重。”这显然是不合理的。
2.古代这些食物容易有寄生虫和细菌污染，人们吃了后，结果病不但没养好，身体体质反而弄得更糟糕。只要彻底煮熟了，高温杀死细菌，那就没有危害了。所以
，没有发不发的食物，只要不伤身、不伤肾、干净卫生，都是健康的食物。肾病患者一天1两肉，适量即可。
还有要注意的是，牛羊肉可以吃，但是肉汤最好别喝。肉比汤的营养要高，老火慢炖的浓肉汤，会有不少嘌呤、脂肪、磷溶解在汤中，对肾脏有害。
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