按照上海市食品安全地方标准《即食食品现制现售卫生规范》(DB31/2027—2014)规定，现制现售熟食卤味或经分切的预包装熟食卤味，在冷藏、热藏条件下应当日加工、销售，在专间室温条件下保质期为加工后4小时。
随着人们对食品安全的重视，不少消费者已经养成了在购物时查看食品生产日期和保质期的习惯。但是，超市中那些现制现销的熟食，即使生产日期为当日，购买时一定就在保质期吗？近日，上海市第一中级人民法院开庭审结了一起顾客与超市之间的买卖合同纠纷一案，超市销售当日生产的熟食，仍然被认定为过期食品。
 
熟食生产4小时后销售已过保质期
 
夏某、马某两人来到上海闵行的一家大型超市采购食材时已是当日下午17时，两人各自购买了部分熟食，结账时他们发现，标签显示，这些熟食均在当日上午7时40分左右包装完成。从熟食开始销售到两人购买时，已近10小时，而且购买时这些熟食未在专门冷藏柜中放置。
 
两人心生疑虑，离开超市后便赶往上海市闵行区市场监督管理局。经查证，他们所购买的熟食均不符合食品安全标准。夏某、马某随后将这家超市告上法庭，认为购买的熟食全部已过保质期，超市违反了《食品安全法》的相关规定，要求超市一方退还所购货款，并支付每人3000元赔偿金。
 
超市一方辩称，自己销售的熟食做好后就会放到冷藏柜中，当日下午16时30分左右才将未卖出的熟食从冷藏柜中取出，并且在4个小时内打折出售，若没有在相应时间内销售完毕就会统一收回作报废处理，所以下午17时左右购买的熟食还在保质期内。
 
一审法院审理查明，按照上海市食品安全地方标准《即食食品现制现售卫生规范》(DB31/2027—2014)规定，现制现售熟食卤味或经分切的预包装熟食卤味，在冷藏、热藏条件下应当日加工、销售，在专间室温条件下保质期为加工后4小时。法院据此认为超市所销售的熟食确实已过保质期，依据我国《食品安全法》相关规定判决超市退还两人购物款，并向夏某、马某各支付赔偿金1000元。
 
超市上诉被判驳回，食品安全应从严把控
 
超市一方对一审判决不服，向上海市一中院提起上诉，认为法律法规并没有禁止这类流通销售方式，且超市也从未收到相关部门就该流通销售方式的相关处罚。
 
上海一中院认为，本案争议焦点为涉案食品是否符合食品安全标准。上海地方标准DB31/2027-2014中已对现制现售熟食卤味或经分切的预包装熟食卤味保质期作了明确规定，本案所涉及的熟食保质期适用专间室温条件下保质期，即在加工后4小时内销售。同时，对于夏某、马某两人在购买时食物所处的常温状态，超市一方并无异议。因此超市所销售食品确为过期食品，理应承担相应法律责任。
 
另超市一方提出的销售方式，即食物从生产到销售并未一直放置在同一贮存环境下，而是从下午16时30分从冷藏柜取出作打折销售，这种销售模式并未违反相关规定，且尚未收到处罚通知，因此认为自己所销售食品符合安全标准。对此，上海一中院认为，该超市缺乏相应事实证据及法律依据证明上述模式的合法性，消费者对此亦不予认可。同时，市场监管部门虽未对此销售模式进行处罚，也不意味着系争食品符合食品安全标准。鉴于此，一中院驳回上诉，维持原判。
 
题图来源：新华社栏目主编：简工博
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