最近很多市民忙着预定年夜饭，有的餐饮店一晚上要多次翻台接待客人。西安市食药监局发布春节餐饮服务食品安全提示，要求承办年夜饭的餐饮服务单位及时备案，根据自身的加工能力决定供应食品的数量和接待顾客的数量，严禁“超负荷”经营。
　　食药监部门要求，餐饮服务单位严把原料关，不采购经营法律法规禁止生产经营的食品，禁止加工制售河豚鱼及其制品、四季豆、野生蘑菇、发芽土豆等。要特别注意原料采购、凉菜制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒以及配送等重点环节的卫生控制。严禁超范围、超限量使用食品添加剂。承办年夜饭的餐饮服务单位，应及时向食品药品监管部门备案，根据自身的加工能力决定供应食品的数量和接待顾客的数量，严禁“超负荷”经营。农村家宴的举办者或承办者，实行报告登记制度，严把进货采购关、加工制作关、餐饮具消毒关、人员健康关。
　　建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制和报告制度。一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，同时向食品药品监管部门报告。
　　同时提醒消费者购买感官正常的食品或食品原料，不采摘、购买、食用有关部门明令禁止或来历不明的食物(如野生蘑菇、河豚鱼等)，以免发生食物中毒。春节期间菜肴丰盛，容易出现暴饮暴食、饮食不规律、过度饮酒的情况，消化系统疾病易发、高发，应控制食物摄入量，保持食物的多样性，适量饮酒，不要盲目尝“鲜”，特别是老年人、幼儿、孕妇及抵抗力较弱人群尽量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用或从未食用过的食物以及易过敏食物。
　　就餐过程中，如发现餐饮服务单位供售的食品腐败变质、感官性状异常等食品安全问题，及时拨打12345向食品药品监督管理部门投诉;如已造成健康问题，应及时就诊，注意保留剩余食品，收集消费单据、发票等有关证据。
　　华商记者 李琳
编辑：华商报供稿

			
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