庄臣食单
　　香信是香菇的一种，性价比较高，多与肉类共烹。今天用香信搭配肉丝，以唐芹增香。肉丝炒好后淋在滑豆腐上，是一道非常可口的家常菜。
　　材料：猪肉150克，豆腐2块，香信（水发后）50克，唐芹50克，姜米20克，拍蒜20克，碗芡（盐、糖、麻油、生粉、生抽）、盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。
　　做法：香信水发后切丝备用，猪肉洗净切丝，以盐、糖、胡椒粉、生粉、生抽、花生油拌匀备用，豆腐切块蒸熟后倒去蒸出来的水分备用，开锅下油，爆香姜米和拍蒜，放入肉丝大火快速翻炒，随后放入香菇丝和唐芹，下碗芡后煮开淋在豆腐碟上即成。
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