今天是冬至,北方人要吃饺子,据说“冬至当天不吃饺子会冻掉耳朵”。饺子既可以水煮,也可以蒸着吃。蒸饺一般要用烫面,烫面没有弹性,但比较柔软,即使用油煎,也是脆脆的,所以烫面也可以做锅贴。这里介绍一种鸽子形状的花式蒸饺的做法。
主料:猪肉馅适量,面粉适量
做法:
1.用开水和面,揉成光滑面团,然后切成小剂子,一个一个擀成面皮。
2.面片上放馅,面皮对折。注意馅不要放太多,否则包的时候可能会漏馅,而且造型也不好看。
3.用拇指和食指均匀地捏出花边。
4.再次对折。此时注意不要用力过大,否则面皮易破,饺子馅会漏出来。
5.用中间部分的面捏出鸽子头。如果中间面够多的话,还可以把脖子捏长些,那样就变成天鹅了。 综合
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