华龙网2017年08月08日11时讯 一道非常好吃的酱香鸡腿。汤汁浓郁，酱香扑鼻，是我们食肉动物的最爱。一起来试试吧，它也许是你餐桌上最受欢迎的那道菜！
【酱香鸡腿】（参考分量：6个）
配料：鸡腿6个，干黄酱45克，料酒20克，细砂糖25克，大料（八角）1-2个，干红辣椒4-5个，桂皮1小块，葱姜蒜各适量。
制作过程：
1、首先准备好所有配料。葱切成段，姜切片，蒜切片。
2、在利仁电火锅里倒入大半锅水，将鸡腿放入锅里，然后开大火加热，将鸡腿焯水。
3、等锅里的水沸腾以后，煮1-2分钟，将血水煮出，然后捞出鸡腿。
4、焯好水的鸡腿放置一边备用。
5、在干黄酱里一点一点的调入清水，搅拌，使干黄酱变稀，成为如图所示的湿黄酱。
6、利仁电火锅洗净擦干后重新开火，大火热锅以后，倒入一些植物油，然后加入葱姜蒜炒香。
7、接着倒入调好的湿黄酱，翻炒，炒出浓郁的酱香。
8、再接着加入大料、干辣椒、桂皮。
9、将焯好水的鸡腿倒入锅里，并在锅里倒入水。
10、水加到没过鸡腿的高度。加入料酒和糖，继续大火加热将锅里的水煮开。
11、煮沸后，盖上锅盖，转小火，炖25分钟左右。
12、炖好以后，揭开锅盖，大火将锅里的汤汁收浓。收成浓郁稠厚的汤汁以后，就可以关火了。将鸡腿盛入盘里，浇上汤汁就可以趁热吃了。也可以将鸡腿泡在汤汁里直到冷却，然后作为凉菜吃哦。
TIPS：
1、干黄酱是北方的常见调味酱，由黄豆发酵而成，具有非常浓郁的酱香，咸味重。所以这道酱香鸡腿不需要另外再加盐。当然，每个人口味轻重不一样，汤汁收浓以后，你可以先尝一尝，根据个人口味决定是否再加一些盐。
2、这道食谱，我用的电火锅型号是利仁的“三味真火”电火锅DHG-J2800F小辣椒系列。大中小火三档火力可调，煎炸炖炒都非常方便，而且4.3L的容量制作这道酱香鸡腿也非常合适。
3、最后大火收汁的时候，最好适时的翻动一下鸡腿，以免糊底。汤汁收到浓稠，鸡腿的酱香风味才会浓郁哦！
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