广州日报讯 （全媒体记者曾繁莹）昨日，广东省餐饮服务行业协会发布2017年全国餐饮融合发展报告。据报告披露，今年上半年，广东餐饮收入为1780亿元，其中广州实现559.7亿元餐饮收入，增幅为7.6%，领先广东省平均水平。截至2017年10月底，以粤菜酒楼为核心的各类粤菜系门店总体量达到全国9万多家，占全国餐饮门店总体量的2.1%。其中粤港澳大湾区11城市粤菜门店总体量接近4万家，占据全国粤菜41.1%的市场份额，广东省9个城市的粤菜总体量占据全省近8成份额。 
　　报告指出，粤菜消费市场正在蓬勃发展，品牌在消费者中的亲和力越来越高，连锁复制能力越来越强，单店盈利能力与回报周期也更加稳健。同时，选材用料与烹饪更加亲民，不再攀比燕翅鲍等高价食材，更加凸显粤菜“鲜”字诀，提升了常见食材的烹饪效果。
　　此外，据报告显示，2017年上半年全国餐饮总收入18546亿元，同比2016年增长11.2%。2017年广东餐饮收入为1780亿元，较2016年增长5.9%，广东餐饮比重最高，占社会消费品零售总额的9.65%。


			
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