熏三文鱼青口香草汁

泰式西瓜脆鱼沙拉

美味海鲜
　　文/广州日报全媒体记者曾繁莹
　　图/广州日报全媒体记者王维宣
　　今天是白色情人节，白色代表着清澈、诚挚、纯粹，象征着恋人对爱情最神圣的追求。对于热恋中的情人来说，每一个表达爱意的浪漫节日都不容放过。在这特别的日子里，选一处不被打扰的浪漫地撑台脚，将无限爱意凝聚在创意精致的美馔之中。
　　艺术之地的别样法餐
　　广州有一片艺术之岛，那里聚集着音乐厅和美术馆，还有大片的草地，珠江做伴，是情人约会经典圣地。二沙岛上，广东美术馆南门最近开了一家法式餐厅，叫Le Oui俪薇，老板江先生是资深餐饮人士，他从最初对西餐不感冒，到最后为它深深着迷。他的足迹遍布全世界，用了多年时间追寻顶级的米其林餐厅，用舌头去学习西餐。
　　户外草坪边上可用餐，晒着月光，伴着江水，情意浓如浆。室内，一边是大片的落地玻璃，可一览江景；另一边是主人家专门设计的3D投影墙，变幻的流水，迷离的灯光，仿佛让人置身银河之中。江先生在旅途中结识了多位就职于米其林餐厅的厨师，现在，每隔两三个月，他就会请来厨师“做客”店中。
　　在此用餐，谁也不用担心患选择困难症，因为店内清一色的套餐供选，无须单点。三文鱼与青口一同登场，配搭奶油香口汁。新西兰青口从壳中取出，炸过后，蘸着橙汁所做的酱料，清甜解腻。红酒冻鹅肝以一种独特新颖的方式出场。看那鹅肝，仿如婀娜多姿风情万种的女士披着一件若隐若现、薄如蝉衣的红色薄衫。这件红衣，实际上是用红酒做成的啫喱。顶级雪花牛扒煎到半熟，配上意大利黑松露鹅肝酱，或者红酒汁，或者黑蒜泥酱，或者喜马拉雅山岩盐，别有风味。
　　高空餐厅上的亚洲创意料理
　　如果你要给另一半留下最深的“撑抬脚”记忆，那么珠江新城佰鲜汇必定是不二之选。餐厅高踞100层，以星空为灵感，意在把餐厅幻化成为一片浩瀚星海，食客可饱览城市天际线以及珠江美景，既浪漫又有face。
　　这是一家海鲜餐厅，主厨甄选空运而至的鲜美海鲜食材，搭配精选上乘食材，融入亚洲多个地区的饮食文化，以极具创新的独特手法烹制出的创意海鲜菜品。
　　开胃菜中的泰式龙虾肉柚子沙拉精选鲜甜爽口的加拿大进口龙虾搭配清新柚子肉，伴以泰式酸辣酱汁，带来一丝清爽；经典泰式风味青口花甲是用肥美的青口和花甲以及泰国辣椒酱慢煮而成，每一只青口和花甲都完全吸收了辣椒酱的香辣滋味；创新料理泰式西瓜脆鱼沙拉独具特色，以西瓜作为原料搭配精选海鲈鱼煎炸而成的脆鱼末，水果的鲜甜与脆鱼的鲜香交织在一起。
　　主菜蒸鳕鱼柳配以马来西亚咖喱和极富风味的椰汁叄巴酱是典型的马来西亚做法，清蒸的鳕鱼保持着鱼肉的鲜味，浓香的咖喱和椰汁三巴酱锦上添花地增添了滋味；新加坡辣椒酱炒龙虾甄选进口原只龙虾，以新加坡辣酱翻炒，甜辣不刺激；印尼烤鲷鱼用烤制的烹调手法锁住鱼肉的汁水。
　　放开大吃进口海鲜
　　最丰盛的情人大餐，莫过于打开胃口畅吃的海鲜大餐，尤其对于广东人来说，海鲜是大多数人的至爱。最近，珠江新城那家有十年历史的浪漫餐厅——FOODS自助餐厅里添了更多海鲜品种，总厨Lincoln Lim特别选用来自世界各地的可持续海鲜，这一餐真可谓荟萃多国美食精髓时令海鲜啊！
　　入门的海鲜冷食档上，错落有致地陈列着来自各国的深海海鲜。进口生蚝每一只都丰腴饱满，每一口都带有奶油的脂香，吮一口咸甜的海水，仿佛拥抱了一整个海洋；阿拉斯加帝王蟹选用大尺寸的蟹脚，厨师事先已经剪开蟹壳，只要轻轻一拉，就能享用甜美雪嫩的蟹脚肉；波士顿龙虾开半，肉质结实饱满。除了冻食，龙虾还可以香烤，焗至略带金黄色，味道惹味浓郁。此外，还有翡翠螺、花螺、濑尿虾等海鲜。
　　都说女人有另一个胃，专门用来装甜品。店内的特色甜品火焰雪山阿拉斯加绝不容错过，厨师在柔软的海绵蛋糕及香草杂莓雪糕表面淋上法国香橙甜酒，并于现场以火焰即席烹调而成，女生们必定要为它尖叫不已了。

			
西丽临时工