名家专栏
    李超奇
    食品加工制造业向来是江门工业的支柱行业。从昔日的亚洲最大糖厂，上世纪八九十年代畅销全国的饼干，到李锦记等多个知名品牌的调味品，再到无限极保健品的异军突起，无不展示了江门食品工业蓬勃发展的风貌。
    按照国民经济行业分类标准，人们通常所说的食品工业实际包括农副食品加工、食品制造、酒和饮料制造三个行业。以这个口径计算，2016年江门市规模以上食品工业总产值为414亿元，占全部规上工业的9.***%，在全市八大工业行业中列第五位。而在10年前的2006年，江门规上食品工业总产值仅67亿多元，只占规上工业的3.84%。10年间产值增长数倍、占比提高5.8个百分点，可见江门食品工业增长速度及地位上升都相当快。
    上世纪80年代以来，江门食品工业的发展，大体呈现两头高、中间低的态势。改革开放初期，由于适应解决温饱的需求，江门食品工业因而发展较快、效益也好。本世纪初，在市场的激烈竞争中，曾一度下降到八大工业排位之末。最近10年由于产品适应消费升级的需要，加上保健品的强势崛起，拉动了整个行业迅速回升。
    江门食品工业之所以能够实现数十年持续较快发展，除了该行业多数产品市场需求稳定、基本不受经济周期影响的基本原因外，自身行业集中度提高、龙头骨干企业带动力增强、品牌知名度美誉度提升，以及经济效益好、税收贡献大等，更是重要支撑因素。从江门市去年每一亿元工业增加值产生的税收看，食品工业一枝独秀高达3596万元。随着部分产品纳入江门市重点发展的大健康产业集群，该市食品工业的发展前景将更为看好。
    作为典型的消费品工业，抓住食品安全这个行业生存发展的根本，紧贴市场需求进行改造、实现提升，应是食品工业持续健康发展的必选路径。根据江门的实际，食品工业还要从三个方面加强改造提升。一是加强企业工艺技术装备的更新改造，完善原料检验、在线检测、成品质量等检测设施和手段，健全质量可追溯体系。同时推广清洁生产技术，促进资源高效利用，提高综合利用水平，引导支持发酵等行业发展循环经济。二是引导消费升级，以品牌建设、品种质量为重点，增加有效供给，保障质量安全，并且加强优质原料基地建设，增创产业竞争新优势。三是加快发展现代食品工业，开发具有健康、营养、保健、方便等功能的新产品，发展精深加工，推进企业诚信体系建设，提高产品质量安全保障能力。
    （作者系江门市委政策研究室原主任）
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