前段时间，北京的一个煎饼摊大妈火了——一名顾客拿到煎饼之后，坚持认为大妈少给自己打了一个鸡蛋。大妈脱口而出：“我月入3万，怎么会少你一个鸡蛋！”
　　 消息一出，网上热议，许多网友表示深受刺激。而在浙江金华市区卖了8年烧饼的杨师傅谈起这个话题时，坦言他靠一个个烧饼攒起家业、养儿育女，最多的时候手头上有7套房子，还不包括店面。
　　 2009年，家住农村的杨师傅时年37岁，为了养活一双儿女，他卖过肉、打过工，攒下一些积蓄后，夫妻二人一商量，决定做做餐饮生意，于是当年就在市区的一个弄堂里开了一家早餐店。
　　 杨师傅做烧饼，他老婆炸油条，此后8年，杨师傅的青春就耗在了面团和烤炉里。杨师傅现在每天要卖三四百个烧饼，一个烧饼卖3元，一根油条卖2元，店里还卖包子、馒头、馄饨、豆浆……70平方米的小店，7个人轮流招呼，还忙得晕头转向。一个月下来能赚多少？杨师傅说，刨除成本，至少有3万元。而在金华早餐界，杨师傅并不是最赚钱的一个，“江南有一家卖红糖馒头的和市区一家连锁煎饺店，一年可以赚7位数。”他说。
　　 从2009年开始，杨师傅每隔两三年就会投资一套房产，最多的时候，手上攒了7套房，还不包括店面。房产投资为杨师傅带来了不菲的收益，但也有两处商铺投资，砸在了手里，卖不掉、租不出，自己也用不上。“我尝试过很多投资方式，还是凭手艺吃饭最稳当。早餐这个行业很多人看不上眼，但是实打实、风险小，利润也还好。
　　 早餐行业招人、留人太难了。店里的5个工人，就做上午的早餐生意，杨师傅包吃包住，每人给3000元一个月，时不时还有人抱怨工作累、收入低。但是杨师傅说，做烧饼的很多微妙变化、技巧，目前的机器还难以匹敌。比方说发酵，冬天的时间和夏天的时间就不一样；再说口味，夏天就应该比冬天淡一点；而火候、气温不同，同样的温度烤出来的饼也大不一样。所以，想要机器替代人工，暂时还不大可能。 据《金华日报》  
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