华龙网11月16日15时讯（通讯员 吴航舟 邓建飞）日前，渝东南地区首个餐厨垃圾处理中心在重庆市黔江区投入运行，服务黔江、酉阳和彭水等周边邻近区县。该中心日处理餐厨垃圾可达150吨，病死畜禽5吨，可年产天然气250万立方米、生物柴油2700吨。
    据了解，该餐厨垃圾处理厂包括餐厨垃圾处理车间和病死畜禽处理车间，将按照“统一收运、集中处置”的原则实施，确保餐厨垃圾、病死畜禽实现集中无害化处、规范化处理，防范废弃食用油脂、病死畜禽肉及制品进入食物链，保证食品卫生安全。餐厨垃圾经过油水分离、大件分选、破碎、发酵等环节，实现全封闭处理；病死畜禽通过高温、高压进行蒸煮化制，彻底杀灭携带的病原体，并从中提取生物柴油、天然气、固态有机肥等再生资源。餐厨垃圾处理厂完工后，就会“吃”进餐厨垃圾，“吐”出再生能源，变废为宝。
    据悉，为切实加强餐厨垃圾管理，严格控制餐厨垃圾去向，依法打击利用餐厨废弃物危害食品安全行为，推动餐厨废弃物无害化处理和资源化利用，根据《重庆市餐厨垃圾管理办法》的相关规定，黔江区于2017年11月1日起，开展学校食堂、单位食堂等各型餐饮业餐厨垃圾治理。
    据了解，黔江区采购1000余个可卸式塑料垃圾桶，将配置在全区范围内的酒店、餐馆、食品加工厂等，收集的餐厨垃圾由专用的餐厨垃圾收集车逐户上门，定时收运至餐厨垃圾处理厂。餐厨垃圾产生单位将已收集餐厨垃圾的专用桶放至指定地点，餐厨垃圾收运车将在指定时间，到指定的地点进行清运。餐厨垃圾运输车收运路线沿途发放音乐信号，达到餐饮业主店面时，业主自行将垃圾桶周边清理干净，不得将与餐厨垃圾无关的废弃物放入垃圾桶内。学校食堂、各单位食堂、大型餐饮每天收运时间为12时至14时，18时至20时各收集一次；中小型餐饮业每天18点至20点收集一次。餐厨垃圾运输车收运路线沿途发放音乐信号，达到餐饮业主店面时，业主自行将垃圾桶周边清理干净，不得将与餐厨垃圾无关的废弃物放入垃圾桶内。
    据了解，病死畜禽无害化处理中心在工艺上采取湿化处理法，在建设过程中与餐厨垃圾处理中心建设配套进行。病死畜禽通过高温高压蒸煮，实现无害化处理的同时，可回收部分动物油脂。
    据了解，通常在湿化处理过程所需的大量热量以及处理过程产生的高浓度有机废水和恶臭气体往往是制约该工艺投资和运行成本的关键因素。
    为解决这个难题，黔江区病死畜禽无害化处理中心的建设与餐厨垃圾处理中心配套进行，依托餐厨垃圾处理中心完备的污水处理和臭气处理设施，采用厌氧消化产沼气工艺，通过配备沼气锅炉，大大降低运行费用，同时，湿化处理过程产生的高浓度污水和肉渣进入餐厨垃圾厌氧消化系统产生沼气，其厌氧出水及臭气进入餐厨垃圾处理厂内的污水处理和臭气处理设施，处理达标后排放。
    这样，在降低投资和运行费用的同时，大大减少了无害化处理过程带来的环境污染问题，从而实现餐厨垃圾处理中心和病死畜禽无害处理中心的资源共享和循环利用。这样既可有效防止随意丢弃病死畜禽导致环境污染、传播疫病，也能有效防止病死畜禽流向餐桌引发食品安全等问题，保障畜牧业健康发展、动物源性食品安全，从而保障社会公共卫生安全。
    黔江区多措并举，推进规范餐厨垃圾排放、收集、运输和处置工作，使餐厨垃圾集中统一管理，进行有效的资源化利用和无害化处理，真正实现餐厨垃圾的规范化、无害化处理，全力消除可能影响食品安全的隐患，保障人民群众“舌尖上”的安全。
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