材料 |
淋上巧克力浆。 |
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用糖果粒装饰。 |
将面糊注入模具。 |
将烤好的甜甜圈体加以冷却。 |
迷你甜甜圈颜值很高。 |
文/图 广州日报全媒体记者黎慧莹、钟宏连
甜甜圈,又称多拿滋、唐纳滋,它是用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后,再经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状或面团中间有包入奶油、蛋浆(泛指蛋打成的液体)等甜馅料的封闭型甜甜圈。
本次教大家做的这款甜甜圈,属于迷你型的,相比用油炸的甜甜圈,这一款热量更低一些。如果家里有小孩,是非常合适的。因为它有颜值,做起来又非常简单。市面上有那种甜甜圈的模具,可以很轻松做出好看的甜甜圈。而巧克力浆可以选用烘焙用或者普通的巧克力来制作,只需要隔热水融化。奶油可以冲淡巧克力的苦涩,可根据巧克力情况酌情添加或者不加。如果家里没有装饰用的糖果,把坚果压碎撒在上面也是不错的哦。
材料
A:甜甜圈体
低筋面粉:135g
牛奶:52g
黄油:34g
白砂糖:12g
鸡蛋:4个
泡打粉:2g(可放可不放,本次教程没有放泡打粉)
B:巧克力浆
巧克力 15g
奶油:5g
装饰的糖果粒
做法
1.将黄油隔热水融化至液体,也可以用小火加快融化速度。往打蛋盆中打入4个鸡蛋,然后加入牛奶白砂糖混合,打蛋器打发,这个步骤最好是隔水打发。
2.(要加泡打粉的此时可加入)低筋面粉里过筛后,倒入打发好的鸡蛋糊里搅拌均匀。
3.倒入融化好的黄油到面糊中,拌匀至柱状滴出即可,之后装入裱花袋里。然后将面糊慢慢挤入到甜甜圈烤盘模具里。
4.烤箱里170℃预热5分钟,然后上下火,烤18~20分钟即可。
5.准备材料B:巧克力隔热水融化,加入奶油拌匀。
6.甜甜圈烤好之后,等待其冷却,将巧克力浆淋上去,最后撒上彩色的糖果粒作为装饰用。
提示
很多人说不喜欢放泡打粉,这一款可放可不放,如果放的话,点心会比较松软,如果不放,那么点心会比较实一些,这主要看个人喜好。
责任编辑:桂强
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