剁椒鱼头本版图片均由记者 李梦颖 摄

农家血鸭

“食在真湘”的餐厅环境

黄豆炖猪手

招牌串串虾
东莞时间网讯 “食在真湘”的创始人魏武雄说，“食在真湘”意为“实实在在的人认真地做湘菜美味”。
从2014年成长至今，“食在真湘”凭借新鲜的湘乡食材和地道口味深受食客喜爱，目前在东莞的莞城、大岭山、长安、常平、樟木头以及桥头各有1家分店。
环境
时尚轻快的现代风，店内设有卡座、围桌和宴会厅。这里的自助餐具均经过高温消毒，入口处还会派发热毛巾给各个食客擦手，食用安全从细节做起。
口味
特色一 真材实料的湖南食材
评定一家餐厅的美味等级，食材必是其中的参考标准。“食在真湘”为了最大限度地给客人呈现完整的湘菜美味，坚持从家乡湖南运来食材，小到瓜果菜椒，大到腊肉土鸭，追求的是真材实料的家乡美味。
特色二 现场石磨豆腐
除了地道的家乡食材，“食在真湘”还有现场石磨豆腐。石磨豆腐富含优质蛋白，具有降血压、降血脂、降胆固醇的功效，是一款老幼皆宜的养生佳品。店家向记者介绍说，店里每天都要消耗近一百斤从湖南运来的黄豆，来这里吃完饭以后不妨再点一杯热豆浆，香醇的豆味让你无法抵抗。
【必点爆款】
黄豆炖猪手
啃下去的土猪前掌，化为胶原蛋白，增加皮肤弹性，对肾脏排毒功效。
农家笋丝
来自湖南益阳桃江的竹笋，切丝后小火焖炒，入口爽口清甜。
农家血鸭
黑里透红，肉质鲜嫩，口味香辣。
爱上豆腐鸡
吃米糠和虫子长大的农家走地鸡，肉质自然是爽嫩，但真正的主角却是豆腐，放在锅内越煮到后面，豆腐的魅力会渐渐散发，很是惹味。
招牌串烧虾
新鲜的活虾去掉头部，美味秘诀在于用了秘制酱料，香辣劲儿十足。
剁椒鱼头
水库的大头鱼加上湖南自剁的红辣椒，每个都是现点现做。用高温烧煮四分二十秒后，出炉的鱼肉油鲜光亮，肉质爽口。
梅菜扣肉
颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，吃起来软烂醇香。 梅菜来自湖南老家，五花肉又会带着梅菜的清香，两者的搭配真的可以说是恰到好处。 如时间大于5小时，味道更佳。令人回味无穷。

			
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