晨报记者 徐妍斐
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蛋白粉越来越流行，随便逛逛购物网站，各种蛋白粉产品让人眼花缭乱。有说法称蛋白粉可以增肌、减肥，还能增强免疫力，这让很多人对它趋之若鹜。不过，蛋白粉真的适合普通人群吗？最近，国家食药监总局科普，蛋白粉的主要成分就是蛋白质，比较单一，不能替代日常饮食，也不能治病。如果每天能好好吃饭，也不进行高强度的运动，没必要吃蛋白粉。
蛋白质不是越多越好
食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋介绍，蛋白粉其实就是高纯度的蛋白质，一般采用大豆分离蛋白或乳清蛋白制成，是几种蛋白组合体构成的粉剂，它有营养，但也有不足。对于健康成人来说，我国最新膳食营养素参考摄入量中，推荐成年女性每天蛋白质摄入量为55克，男性为65克。
在日常饮食中，牛奶、鸡蛋、豆类和各种肉类都是蛋白质丰富的食物。一项针对我国居民1989～2009年的蛋白质摄入量的调查显示，2009年我国男性和女性平均每天蛋白质的摄入量分别达到70.4克和60.9克。可以看出，我国居民的平均蛋白质摄入量基本达到了国家推荐水平，绝大部分人并不存在蛋白质摄入不足的问题。而且，蛋白质也不是吃越多越好，吃太多会增加心血管疾病的风险，还会加重肾脏负担和钙的流失。
瘦肉热量并非特别高
很多人认为，只有肉类才含有蛋白质，而肉吃多了容易长胖，所以要少吃肉，多吃蛋白粉。这完全是无稽之谈。其实，瘦肉的热量并不算特别高，是否长胖主要看日常能量总的收支情况，只要能量摄入和消耗持平，基本上是不会长胖的。此外，还有以下这些需要注意：只吃蛋白粉而不运动无法变强壮； 不好好吃饭而只依赖蛋白粉，反而会因为缺乏其他营养素而降低免疫力……
以下这些特定人群则适合吃蛋白粉：受伤、烧伤、大面积皮肤溃烂、感染、做过外科大手术等患者；神经性厌食、消化不良、小肠吸收障碍等患者；孕妇、乳母、某些胃肠道功能较弱又进食少的老年人； 专业健身人群及运动员等。