本报讯（记者龚萍 通讯员邱培）“黄陂的豆丝、糍粑一直很有名气，用的是当地的土食材，和别地的味道就是不一样”“黄陂的鱼和羊肉一起烹饪，鲜味愈发浓郁”……昨天，黄陂区乡村休闲美食大赛总决赛在汉口北酒店用品城举行，来自黄陂区各个街道的74支参赛队伍，为现场观众献上一场饕餮盛宴，令观赛市民大开眼界。 经过现场烹饪比拼，30道极具黄陂当地特色的菜肴获选金奖，将代表黄陂区参加全市的乡村休闲美食大赛，赢得市级金奖荣誉。 木兰天池将军府的参赛菜肴——野菜饼，获得十大传统小吃金奖。据厨师介绍，野菜饼的原料就是木兰天池景区附近产的野菜，加入了鸡蛋、面粉等材料，制成野菜米糊之后，放入煎锅内进行双面加热，一道美味的野菜饼就出锅了。其实制作的方法并不复杂，菜肴的重点是食材原汁原味，制作方法也是当地的传统方式，因此非常受欢迎。现场几位市民品尝后，都对这道小吃赞不绝口；云雾山大酒店的水库鱼头炖羊肉，也是取材于当地的，鱼和羊的搭配提升了鲜味，征服了评委的“味蕾”；而黄陂手工三合，则是黄陂最具特色菜肴，当地几乎大部分的农家菜馆都有这道菜，厨师介绍，这道菜的特色是鱼肉的味道融合恰到好处，吃起来的口感爽滑有嚼劲。 评委卢永良点评说，黄陂的特色美食非常多，其中不乏进入鄂菜大典的菜品，举行乡村休闲美食大赛，能够让更多人了解乡村特色美食，这是一件非常有意义的事情。 市农委相关负责人介绍，我市开展乡村休闲游餐饮服务水平提升行动计划，举办市民下乡休闲赏花游美食擂台赛，是推进市民下乡工程的重要举措。 黄陂乡村休闲游特色美食大赛获奖名单 十大特色名菜 云雾山大酒店（水库鱼头炖羊肉）、木兰草原度假山庄中餐厅（黄陂手工三合）、林海农庄（林海烧土鸭）、木兰花乡山水度假酒店（雄霸天下）、垄上佳园农庄（古法年份土鹅）、杨氏三鲜（蒸肉糕）、武湖老邻居酒店（秘制砂锅牛掌）、北湖水乡（北湖粉蒸肉）、木兰芳海农庄（木兰鱼糕）、锦里沟土司吊锅（霸王猪头）； 十大创新名菜 林海农庄（糍粑桂花鱼）、垄上佳园农庄（垄上私藏蒸盆）、锦里沟土司吊锅（吐司生烫财鱼）、云雾山大酒店（杜鹃花鲜鱼片）、清凉寨度假酒店（荷塘风味炒鱼球）、圆梦农庄（富贵生鱼盏）、木兰草原度假山庄中餐厅（开屏武昌鱼）、鑫泽园农庄（水乡稻草肉）、木兰天池将军府（天池粮仓）、木兰草原和韵楼中餐厅（五谷杂粮落汤鸡）； 十大传统小吃 木兰天池将军府（野菜饼）、林海农庄（黄陂炕豆丝）、鑫泽园农庄（彭岗冻米蛋粑）、泰辉农业（苕粉藕糕）、草原邻居土菜馆（草原冻米糕）、武湖老邻居酒店（传统菜臭干子）、武州农庄（豌豆凉粉）、喻氏家宴（八宝饭）、刘三姐农家乐（鸡脑壳）、木兰草原和韵楼中餐厅（黄陂藕饼）。 |