亚心网讯（文/图记者余梦凡）在乌鲁木齐博物馆南巷,有一家阿舍面肺子,该店以店面形式做生意也就3年时间,但老顾客都记得,13年前老板娘哈金莲在滨河路推车卖面肺子的场景。11月23日,记者来到阿舍面肺子,见到已为人祖母的哈金莲。黑肺爽滑羊肠软“来一个大份汤面肺子,一个大份羊杂汤,两个羊蹄,两个油香。”中午12点,两位食客进店。汤面肺子和羊杂汤的原料,全是提前煮熟的,只需要切片、切块烩熟调味。

汤面肺子的主要食材是黑白肺和米肠。白如羊脂的白面肺、棕红色的薄片黑肺、透明肠衣裹着丰富馅料的米肠。羊杂汤里的用料更加丰富:绵软易嚼的羊肠、爽滑入味的黑肺、弹牙的羊肚……
在端出后堂前,一定要加一勺蒜泥、一勺油泼辣子、一把葱花、一把香菜。一口热汤一口油香,汤里的蒜泥和辣椒油会很快发生作用,食客全身都热乎起来。汤面肺子分大中小碗,价格分别是20元、15元和10元。好日子是顾客给的
几年时间,老板娘哈金莲家陆续在乌鲁木齐买了两套房子、3辆车,这让人羡慕不已,但只有亲近的人最清楚她打拼的艰难。
1993年,哈金莲和丈夫兰文林从伊犁来到乌鲁木齐打拼,在乌市开面肺子店的同乡那里,她学会了做面肺子、米肠子的手艺。
2004年,一辆拉着面肺子、米肠子的小推车出现在乌市滨河路,为了能多卖出几份,小车往往在饭点时间停在餐馆门口,或许就有进店吃饭的人顺手打包一份,吃个热乎。2014年,友好天一大厦附近的一个角落多了一间铁皮房子,由哈金莲的儿子经营米肠子、面肺子,这也是他们销售业绩最辉煌的一段时间,每天能卖出万元左右。
多年过去,兰文林担任的仍然是司机角色,不过不再是推车,而是家里的3辆轿车。“感谢大家多年以来的支持,让我们家的面肺子、米肠子被更多人知道,让我们过上了今天的好日子。”哈金莲说。

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