茶农在采茶 |
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伴随着清明节的来临，扬州“绿杨春”明前茶也进入到最宝贵的采摘时机。昨日上午，扬州市绿杨春茶叶协会在香茗湖畔举行了第二届“绿杨春”茶开采节，以一场祭茶大典，为扬州春茶全面开采敬谢茶神，祈求茶圣保佑茶叶丰收、茶业兴旺。春节后天气暖和，叶芽冒得齐冒得多。记者现场了解到，今年的绿杨春明前茶丰产，为近几年来少见。此外，近期以来，明前茶鲜叶采摘和制茶进入高峰期，每天茶叶（干叶）产量为3万斤左右。
只采“一芽一叶”
今年明前茶丰产
香茗湖畔，是我市较早的茶叶种植基地。茶农说，这里的茶树，已有30年的树龄，“今年清明前采收的茶叶（鲜叶），比过去几年都多。”
扬州市绿杨春茶叶协会会长潘斌介绍，明前茶鲜叶的采收，只能采“一芽一叶”，也就是说一个芽头连带一片小叶，“当然，茶农采收的时候，不可能全是一芽一叶，因此鲜叶收上来后，还要有专人负责整理，清理掉多余的叶片。”同时，明前茶鲜叶的采收，不能用指甲掐，而是要用手指轻轻掰断，这样茶叶质量才能百分之百保证。
“目前扬州明前茶每天产量在3万斤左右（干叶），总体而言，明前茶量还是较少的，只占到茶叶总产量的5%不到。”潘斌介绍，今年的明前茶确实是近几年来最好的一年，“一场大雪，茶树虫害少；最适宜明前茶新芽生长的气温为18℃-20℃。年后，天气总体比较暖和，茶树新芽冒得齐冒得多，因此明前茶产量就上来了。”
价格一日多变
茶农一天可采收鲜叶4斤
茶叶丰产，对茶农而言也是好事。茶农陈女士告诉记者，她们每天早上6点开始采茶，要一直采到下午6点，“一天可以采4斤左右鲜叶子。”
茶叶鲜叶多，但并不愁卖，眼下也是明前茶制茶高峰期，前来收购鲜叶的也多，“昨天（4月2日），八十（元）一斤、九十（元）一斤、一百（元）一斤，几个价格都卖过。”
有茶商表示，清明马上就到了，为了抢收明前茶，每天鲜叶价格确实会变化好几次，而这也是明前茶价格之所以高的原因之一，“四斤二两鲜叶子才能炒一斤干茶，一斤鲜叶子就是100元，一斤干茶光叶子的成本就是400多元。”
扬州茶树品种多
它们都能制成“绿杨春”
“‘绿杨春茶’是中国传统名茶品牌，‘纤细秀长，形似新柳，汤色翠绿，吐香醇厚’的特质，使其成为江苏名茶七君子中的佼佼者。”茶叶专家张春表示，今年明前温度、湿度良好，经过精心栽培，今年的绿杨春明前茶品质绝佳、长势旺盛，已然呈现一片丰收景象。
提起“绿杨春”，很多人都认为扬州的茶树都叫“绿杨春”。茶叶专家朱少琳说，其实，扬州茶树并没有“绿杨春”，“绿杨春”是扬州绿茶的品牌。
扬州的茶树品种很多，较老的有鸠坑种、宜兴群体种、楮叶种，近些年则流行龙井43#、龙井长叶、安吉白茶系列种，“这些茶树品种都能适宜制作‘绿杨春’茶，只要严格按照工艺制作就行。”朱少琳表示，作为扬州茶的品牌，只有获得扬州市绿杨春茶叶协会和市农委林业站的许可，才有权利使用“绿杨春”这个品牌。
60年来增加了1000倍
更多茶树适宜在扬生长
长江北岸的扬州，历史上并不适宜茶树的生长，因为会受冻而死。即使在唐宋时期，扬州茶叶曾作为贡品上贡，但那只是在寺庙里少量种植。
朱少琳回忆，1956年，扬州在平山、仪征丘陵地区引种了茶树，总面积仅有30多亩。
随着气候变暖，以及品种的选育，茶树在扬州逐年增多，到2000年前后，扬州茶树面积大量增加，近几年来一直保持在3万亩左右，“60多年来，茶树面积增加了1000倍，且品种越来越多，很多茶树都能在扬州生长。”
不过，因为“绿杨春”茶的标准，扬州茶树的引种，都是选择中叶茶树，“也即是说，冒出来的芽和叶不大不小。” 记者 向家富 文/图
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