原标题：中国厨师“征服”美国胃，促成国家公园系统建立
[文/观察者网 谷智轩]作为全美最著名的国家公园之一，加利福尼亚州的约塞米蒂国家公园（Yosemite National Park）每年吸引着数百万来自世界各地的游客，其中也包括数量众多的中国游客。然而鲜为人知的是，一名中国厨师对约塞米蒂的开拓，甚至是美国国家公园系统的建立都功不可没。
视频/观察者网 唐莎莎
美国全国广播公司（NBC）22日撰文称，一位名叫泰星（Tie Sing）的中国厨师在美国地质调查局（USGS）的一次考察活动中扮演了重要角色。此次考察促使联邦政府成立了国家公园管理局。
1915年，时任美国内政部长特别助理的斯蒂芬•马特（Stephen Mather）邀请了一众美国商界和文化界的领袖前往约塞米蒂，进行为期两周的荒野探险，以期让后者们意识到建立国家公园系统的重要性。
从Tunnel View远眺约塞米蒂。观察者网谷智轩摄
约塞米蒂国家公园著名景观半圆顶（Half Dome）。观察者网谷智轩摄
马特相信，美食是户外活动的关键所在。在同年的一场公园主管会议上，他指出，“尽管大自然有着壮丽的风景，但人们在野外整宿难眠之后，再吃一顿味同嚼蜡的早餐，没人还会在乎风景有多美。”
于是马特雇佣了中国人泰星作为随队大厨。
1915年马特领导的探险队合影，红圈内为泰星。图片来源：《美国国家地理杂志》
泰兴的厨艺令参与考察的人赞不绝口，很多成员都在出行笔记中记录了泰星是如何烹制出“令人难以置信的晚餐”。
一年以后，联邦政府正式成立了国家公园管理局。
南加州中国历史学会前会长尤金•莫伊（Eugene Moy）认为，“正是因为泰星让那次旅程变得如此难忘和愉悦，那群影响力巨大的人才对约塞米蒂的山川有了积极的印象，并意识到他们应该为保护大自然做些什么。”
泰星自19世纪末期就在约塞米蒂为地质测绘人员和环境保护者烹饪。早在1899年，人们为了感谢他，将园内的一座山峰命名为“星山顶”。1918年，他在一次事故中不幸去世。
1909年，21岁的泰星在约塞米蒂。图片来源：美国地质调查局
虽然泰星的故事成为了一段佳话，然而在美国历史上，华人劳工却有着一部辛酸的血泪史。
1848年，金矿在加利福尼亚州被发现，美国华裔开始迁移到西部，从事矿工的工作。同期，由于太平天国运动、鸦片战争等内忧外患，广东省的一些中国人移居到美国，领着低廉的酬劳，帮助修建横跨北美大陆的太平洋铁路。
当黄金变得难以寻觅且淘金竞争加剧时，外来的华人开始遭到排斥。华人劳工于是转向饭馆、洗衣店、农场等行业。
1877年，内战使加州经济陷入低迷，一些当地居民将薪水的降低归咎于华人劳工，反华情绪开始蔓延。
1882年，时任美国总统切斯特•艾伦•阿瑟（Chester Alan Arthur）签署了臭名昭著的《排华法案》，将所有华人劳工拒于美国门外长达十年之久。该法案是历史上第一个禁止特定族裔移民美国的法律条文，于1943年被废止。奥巴马执政时期，国会参众两院分别通过一项道歉案，两院议员一致就《排华法案》向全体在美华人致歉。
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