【正风反腐这五年】餐盘里吹来节俭之风
来源:消费保  时间:2019年02月24日 作者:张某某 

  作为湖南省娄底市餐饮行业协会会长、鸿源餐饮管理有限公司董事长,我经历了餐饮行业结构性调整的阵痛,也耳闻目睹了党的十八大以来正风反腐给餐桌带来的深刻变化:盘子光了,干部作风好了,党风政风清爽了。

  “民以食为天”。 “吃”直接反映社会的政治、经济生态。如果政治清明、政府清正、干部清廉,体现在餐桌上是“君子之交淡如水”, “吃”只是解决人温饱的方式。反之,则是觥筹交错,在杯光剪影中完成权钱交易,于酒酣耳热间达到不可告人的目的。

  在中央八项规定实行之前,在一些地方,公款接待成了一门大学问,陪上级领导吃好玩好成了地方干部的一项重要工作,一些地方的“瓶酒干部”大受欢迎,“中午围着桌子转,晚上围着麻将转”,还美其名曰“接待也是生产力”。一顿饭吃掉一个农家一年收入,习以为常。

  当时,领导干部办酒,普通职工办酒,老百姓也在办酒。领导干部娶媳嫁女、乔迁做寿,宴请动辄几十桌酒。上行下效,地方时兴办酒风。办酒是引子,收票子才是目的。那时,酒店生意就是办酒宴。哪里场子大,档次高,哪里生意好。讲排场的酒宴,给我带来了可观的回报,钱袋子日渐鼓起,那股高兴的劲儿不知有多甜蜜。钱是赚了,但我隐隐地感到这样下去也不是个味,“喝坏了党风喝坏了胃”,老百姓拿起筷子骂娘。

  这种感觉随着中央八项规定的实施和整治餐桌上的腐败而改变。刚实行时,我们餐饮界还不以为然,认为“新官上阵三把火”,过阵子会“江山依旧”。没有想到的是工作部署紧锣密鼓,明察暗访一波接一波,典型通报一个接一个,发个月饼、吃顿饭挨个处分的事情频频见诸报端。正本清源了,吃饭凭接公务待单,以前频频光顾的“财神爷”不来了,酒店业遇到了前所未有的经营压力。尽管我们采取一些措施应对,但生意每况愈下,娄底城区半年关了几十家酒店的门。鸿源大酒店也由原来的每月进账在20万元以上变为每月亏损20万元。

  为了适应这种变化,我们餐饮行业协会以变应变,不断优化环境,包括降低商业费用,设立发展引导资金,对湘菜企业扩大经营规模给予适当贴息、减免税费等等。转变观念,以私人消费、大众消费为主;改变传统经营模式,运用互联网+,实行“线上交易,线下消费”;鼓励酒店实行特色经营、大众经营和品牌经营,打造具有民族、娄底特色的美食品牌。

  经营思路的转变,娄底的餐饮行业开始朝着利好方向发展,大众消费和特色消费成为主流,从事酒店餐饮的店子、人数不降反升,收入也明显增加。可喜的是,正风反腐这五年,“光盘行动”这五年,餐桌上发生了巨大变化,公务接待按标准,陪客的人少了,工作日不饮酒,吃不完的东西打包带走,餐盘里吹来了节俭之风、清廉之风。和老百姓一样,我们看在眼里喜在心里,从中感到新一届***实行新政带来的巨大变化,干部作风变了、风气好了、办事顺了,风清气正的政治生态正在逐步形成,这样的日子才有好奔头!

  口述:中国湘菜大师、湖南省餐饮行业协会副会长、娄底市餐饮行业协会会长刘永平

  整理:娄底市纪委 黄首记

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