新京报快讯(记者戴轩)从除夕开始，庙会、游园会等都陆续拉开序幕。记者今日从北京市食药监局获悉，2018年春节北京共有16个庙会、游园会活动涉及食品经营行为，共设置食品经营摊位631个，其中食品销售摊位182个，现场制售摊位449个，含牛羊肉串摊位51个。今年，抽检将覆盖每个牛羊肉串摊位，每个摊位至少会抽取一个样本。
　　食药监执法检查人员许飞告诉记者，一个样品抽样检测需要一斤的量，按照往年的经验，大串一般抽10串、小串20串，这些抽取的样品均需要付费。
　　市食药监局食品市场监管处处长李江表示，连续几年的抽样检测显示，北京庙会肉串掺假现象几乎消失，去年仅发现2个摊位有问题，问题摊位已经被庙会主办方清退出市场，并且今后也不允许他们再进场经营。今年，市食药监局也安排了足够的技术力量负责庙会期间肉串抽检，将重点检测动物源性成分和瘦肉精、抗生素等。
　　此外，肉制品检疫检验证明必须齐备。李江介绍，食品经营摊位要在显著位置亮出食品经营摊位证。
　　现场制售使用猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等畜禽产品及其肉卷、肉丸等加工制品作为原料的，应当取得检疫证明、检验证明材料，并在现场公示准确、清晰的食品名称，如羊肉串、鸡肉串等，如果是混合肉卷、肉串，还需要公示是哪几种肉混合。
编辑：戴玉玺 王晓琳 校对：陆爱英

			
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