华龙网12月27日15时30分讯 提到山药，妈妈们的第一反应就是“山药养胃”。软软糯糯给孩子煮粥煲汤都很好，看起来好消化。关于“养胃”的问题，确实是有一定的道理。但妈妈们不要一味的抱着“养胃”的想法给宝宝吃大量山药，食物都是适量就好，营养均衡才是我们的终极目标。
黏答答的山药有什么好？
山药最大的特点就是黏乎乎，处理起来有点麻烦。但养胃的秘密就在这“黏乎乎”里。
山药“黏液”的主要成分是黏蛋白，一种多糖蛋白质。它的存在让山药变得黏黏的，和煮过的银耳羹黏稠质地很相似。此外，山药中丰富的“黏液”能够保护胃粘膜，再配合淀粉消化酶刺激胃肠道运动，促进胃肠物排空，帮助消化。
尽管山药其貌不扬，但营养很丰富，蛋白质、淀粉、多种必需氨基酸、多糖、淀粉消化酶等活性成分都很多，很适合给宝宝做辅食吃哦！
在市场上我们常常会见到粗细不同的两种山药：
虽然都是山药，但吃起来口感却大不相同，粗山药质地脆嫩，更适合入菜，在山东、山西、河北等地种植比较多；而细长的铁棍山药因为质地紧密、口感粉甜细腻，也更能充分消化，非常适合给宝宝做辅食。河南焦作是铁棍山药的身份象征，而产自温县的铁棍山药更是出名，现在很多人都用来馈赠亲友，送礼送健康再合适不过了。
山药
山药好坏并不是按粗细来区分的。两者之间更多的是口感上的不同，妈妈可以根据不同的用途灵活选择合适的山药。
作为和甘薯类似的块茎植物，同样富含淀粉，偶尔可以代替主食。所以如果妈妈要用到山药做辅食的话，可以适量减少其他主食的量，这样宝宝既不会吃的过多，也能让主食种类变得的丰富起来。
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