华龙网2月28日11时讯 元宵节时，北方吃元宵，南方吃汤圆，它俩虽都是糯米外皮做的的团子，但元宵是滚出来的，汤圆是包出来的。元宵节即将来到，相信不少人都买了元宵，但千篇一律的水煮估计让不少人觉得乏味。
这个元宵节，让我们吃点有创意的！
从古代开始，就有炸元宵的吃法。炸元宵在古代又叫“油锤”或“焦锤”，盛于唐宋。在唐朝郑望之的《膳夫录》便记载了：“汴中节食，上元油锤。”油锤的制法在《太平广记》的《卢氏杂说》就中有引录。
做法：热油下锅，使用小火将油烧温。元宵下锅前先用针在元宵上扎两个小眼，把元宵下锅后不断翻动，以免炸得不透不匀，直至元宵全部虚胀，即可捞出撒上糖食用。如果是生“汤圆”，可将“汤圆”先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。
古人在元宵节这种“月上柳梢头，人约黄昏后。”的日子也少不了喝上一杯小酒。但这酒又不是随便选的，若是拿一杯二锅头来配，一口下去只觉烈火烧心，无半分浓情蜜意。所以配元宵的酒一定要绵软可口，以度数低的桂花米酒为佳。
桂花米酒的口感清冽，回味又带有米香，本就是一瓶好喝的酒饮料，元宵被米酒煮后，外皮的糯米粉融入米酒中，使其的米香味更浓。
做法： 先将元宵煮熟，等元宵浮起时捞出，放入已备好桂花米酒的烧酒小锅内，开小火慢慢煮，待米酒冒泡时便可以吃了。煮沸后一边品酒一边吃元宵，如果觉得不够甜，可以加点白糖调味。
华龙网综合

			
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