华龙网9月8日16时06分讯 过了立秋，大伙就该贴秋膘啦！无肉不欢的吃货们终于可以名正言顺吃肉肉了。怎样才算好吃的红烧肉？形如琥珀，味醇汁浓，香糯酥烂的肉肉才是好肉肉！然而，很多人做的红烧肉却是：瘦肉又硬又柴，肥肉又太腻……
赶紧学起来，用小编分享的方法恨不得一口气吃下3碗饭！还要回味3天！
独家秘制红烧肉好吃到停不下来
食材
五花肉/鹌鹑蛋/蒜/八角
老抽/生抽/黄酒/白砂糖
葱花/油/盐
做法
1.五花肉洗净后横切成块。
2.将切好的五花肉放开水里烫，然后倒出，用冷水冲至肉冷却。
3.热锅入油，下蒜瓣炒香，放入五花肉炒至微焦黄色。
4.加入适量的料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角炒出糖色，加入没过肉的水，盖上盖子，小火焖煮20分钟后关火冷却。焖煮前可以放上鹌鹑蛋。
5.等锅里的肉冷却，加水再焖20分钟。
6.收汁时用铲子翻炒，让肉块均匀的裹上酱汁，一盘金光闪闪的红烧肉就做好啦！
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