华龙网2月27日9时讯（记者 郭开星）每座城市都有自己的名片，你知道家乡的“名片”是什么吗？日前，重庆市规划局、市地理信息中心联合发布了《重庆名片地图》，标注了38个区县各自的名片，米花糖作为江津名片上榜。
    米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要经过米制过程，就是将糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒状，然后每5公斤糯米以200克饴糖兑成水，在锅内焙制，俟水干后，再用砂炒，这时1粒米可涨到4粒米大（用猪油或菜油炸有同样效果，为了节约油脂，一般多用砂炒），然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆，将制好的米倒入糖浆内，加上少许的花生仁，在锅内拌匀后，倒于案上匣内，捏成方块，再用刀切成小块，即成产品。
    《重庆名片地图》展示的各区县“名片”是以地理工作者的视角，从丰饶的巴山渝水间精心挑选出来的，旨在让大家换个角度看重庆，让全市乃至全国人民了解重庆8.24万平方公里土地上，38个区县不同的物产与人文风情。
    江津米花糖因产于重庆江津区而得名，是重庆的著名特色小吃之一。以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、白糖、饴糖、玫瑰糖等为原料，经10余道工序精工制成。经过多年的发展，重庆市江津区衍生出了以“玫瑰”“荷花”“芝麻官”“几江”等为代表的一大批米花糖品牌，其产品畅销海内外，深受各地消费者喜爱。

			
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