华龙网3月29日20分讯 羊肾又名羊腰子，是羊的内脏。别看它长得很普通，可是人家可有内涵了。
由羊肾配制的名酒、名肴、名膳，多不胜举。羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾功效。一般人都可食用，尤适用于肾虚阳痿者食用。羊肾的腥味比小牛肾强，烹煮前必须把表皮除去，接着可以切片后扒烤或油炸，但两者通常是拿来煎炒。
主要营养：富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒
食疗功效：养肾补肾、增强记忆力
适宜人群：一般人均可食用羊肾，尤适用于肾虚阳痿者食用。
禁忌人群：无人群禁忌，一般人均可食用。
一、羊腰子的功效和作用
1.健脑
羊肾含有丰富的铁质，能保持大脑的红细胞数量，提高大脑记忆力。
2.补肾壮阳
羊肾富含蛋白质、维生素A和磷等矿物元素，具有壮阳补肾的功效。
二、食用羊腰子要注意什么？
1.烹调羊肾前应将羊肾剖开，去臊去脂膜，洗净后放入沸水中氽过，或者放入开水中浸泡10分钟后煮食。
2.羊肾可炒、可炸、可蒸等方法煮食。
三、如何挑选羊腰子？
挑选羊腰子时，要注意看羊腰子表皮的那成保护膜是否还在，并且够不够光滑亮泽，一般羊腰子内部会呈现乳白色和红色，当把白色的保护层解开后直接呈现为红色，好的羊腰子会比较富有弹性，在我们选择时要选择比较肥厚饱满的。
四、羊腰子如何保存？
将羊腰子水分沥干后直接放置在冰箱内保存即可。
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