本报讯（记者李冀）昨晨，武汉的大街小巷像往常一样飘着热干面的香味，然而在这个看似普通的早晨，武汉热干面创始人蔡明纬的儿子蔡汉文，在说了一声“舒服”睡下后，就再也没有醒来。6：30，蔡汉文因病与世长辞，享年82岁。 “早上接到电话，师傅走了，我当时只觉头嗡地一下，还是没赶上见他最后一面。”常青麦香园董事长李亚娟声音有点哽咽，她说，早晨8点赶到师傅家，看到他走得很安详。 “精工细作，真材实料。”是蔡汉文写给李亚娟的书法，此时的李亚娟再看到这书法感触良多，做好每一碗面就是对师傅最好的缅怀。“黄陂的小葱、上海的芝麻酱、东北的面粉轧出武汉热干面，一甲子不变的味道……” 蔡汉文毕业于广州美术学院，是知名雕塑家。他虽从未开设过热干面馆，但对何谓“正宗蔡氏调料”心知肚明，因而对武汉满街鱼龙混杂、调料变味的所谓“蔡林记热干面”烦恼郁闷不已。退休后，开始为正宗热干面的传承不懈努力，其间收李亚娟为关门弟子。 “今年5月，蔡汉文武汉热干面开出了第一家店，目前武汉已有4家店，广州珠江新城则是第五家店。”26岁的蔡大森说，从小吃着爷爷蔡汉文的热干面长大，2014年开始准备开店，让更多的人能吃到蔡明纬家传的手艺，感受码头文化武汉的那一口喷香咸鲜。 |