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春笋5斤 精品装69元
懂养生的人都知道春季是主生发的, 大自然万物好像抢时间似的拼命疯长,远在四川蒲江县的明月村,这个不过6.78平方公里的土地上正有7000亩的雷竹林,趁着初春的阳光,小春笋一个个探出了头。
寸土寸金生雷笋国宝们的特供美食
明月村地处成都平原西南边缘,远离城市,没有工业污染。
这里,年平均温度16.2度,草木繁盛、植被良好;土壤也十分肥沃,富含多种矿物质,有寸土寸金之说……这所有的一切都为雷竹笋的生长提供了一个上佳的自然环境。
伴有清香的明月村雷竹笋,不仅是我们餐桌上的珍馐美味,更因为纯天然生长,受到了中国大熊猫保护研究中心的青睐,点名成为了国宝们的特供食用笋。
3月正是挖笋季全凭技术,一根难得
3月正是挖笋的时节。 挖笋是一个技术活:找笋、看笋、掘笋、断根、起笋。
竹笋在生长的过程中会和土壤结合得非常紧密,想要完整地挖出一根品相上好的雷竹笋并非易事。村民们会将特制的挖笋工具插入地里,探索雷竹笋根部的位置,插得太深,雷竹笋不易掘出,插得太浅,又容易造成笋体破裂。
在确定好竹笋根部位置, 还需要耐心,掌握好起笋的力度和方向,才能保持笋体完整地被起出来。
春笋不等人三月正是吃笋时
土里生长的雷竹笋十天之内可以食用,所以一年之中雷笋的尝鲜时间极短,只有月余。 明月村村民在挖出雷笋之后,还要在极短的时间内削篼、去皮、剥壳、切蒂,经过一系列粗加工之后,新鲜的雷竹笋才能面市。
雷竹笋之所以如此美味,这和它细嫩脆甜的口感所给人们舌尖上的精美的味蕾刺激分不开。 它不油腻,却有一种不可言辞形容的肥美之质与甘甜芬芳。 冬霜不会迟到,春光还需趁早,春笋不等人,三月正是吃笋时。
温馨提示:鲜笋带壳装入食品袋,放入冰箱冷藏,可存7-10天。
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