华龙网1月29日11时讯 近日，脏脏包火爆全国，我们将收集到的脏脏包配方分享给大家。
脏脏包制作时请注意以下关键点：
①产品特点:脏脏包为传统的丹麦产品，制作工艺复杂，口感丰富，层次分明
②制作要点:面团松弛、折叠、发酵尤为重要，在制作过程中，温度应当控制在22℃左右，发酵温度切记不可过高，高温发酵会导致面团里的起酥油融化流失
③内馅的选择与装饰:在选择不同口味的馅料时，制作方法也不尽相同，每种馅料都有对应的材料匹配！所以，在选择装饰时，要尽量突显馅料口味，而装饰淋面与馅料又相得益彰！
脏脏包面团配方
T45羊角粉500g
盐12g
砂糖60g
鸡蛋50g
蛋黄20g
可可粉35g
鲜酵母20g
冰牛奶137g
黄油35g
冰水137g
片油250g
巧克力淋面
淡奶油50g
黄油10g
巧克力150g
①将巧克力隔水加热，用橡胶铲刀顺时针翻炒。
②最后加入淡奶油，温度不要太高（45摄氏度）搅拌均匀。
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