清汤粉是龙岩的传统地方特色美食，为有效保护和提升龙岩清汤粉品牌美誉度，促进清汤粉产业健康发展，近期，龙岩市食品药品监管局、市餐饮行业协会决定联合开展“龙岩清汤粉示范店”评选创建工作，计划创建8家“龙岩清汤粉示范店”，发挥示范单位的引领带动辐射作用，转变经营理念，提升经营档次，加强行业管理，促进产业发展。评选活动将持续至今年年底，通过自愿申报、测评评价等方式，按照示范标准，对达到标准的店家将授予“龙岩清汤粉示范店”牌匾。
此次评选活动示范标准涵盖证照管理、信息公示、制度管理、人员管理、场所布局、环境卫生、原料控制、加工制作、设施设备及维护、餐饮具清洗消毒和其他等十大方面30项指标，按照“自筹为主、补助为辅、先建后补”原则，对获得“龙岩清汤粉示范店”称号的，该局将给予一次性5000元的经费补助。目前，龙岩市局联合龙岩学院、市餐饮行业协会深入新罗区清汤粉店，对店内的环境卫生、设备设施，以及索证索票制度等方面进行全方位的检查和指导，并对店内食品、原料开展快速检测工作，要求商家进行自查自改、签订安全生产自查自改承诺书，为龙岩市开展“清汤粉示范店”创建评选做好初筛工作。
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