华龙网1月21日6时讯（通讯员 李胜 邓建飞）“老板，你这个血粑怎么卖？”“5块钱一斤，买点回去嘛，血粑炒肉很好吃的哟。”近日，笔者在重庆市黔江区黄溪镇农贸市场走访的时候，听到商户李大姐正在和市民张大爷讨价还价，忍不住上前凑热闹。
    据了解，血粑是黔江地区的传统家常菜，是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需。血粑色、香、味俱佳，香辣可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘。血粑分为糯米血粑和豆腐血粑等不同种类。传统的豆腐血粑是以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉及佐料制成。糯米血粑是以糯米饭为主料，配以适量的猪血和猪肉及佐料制成。
    “每一年杀年猪的时候，要杀几头年猪，猪血不能浪费，因此，每一年都要做血粑，自己家里留着吃一些，其余的拿来街上卖，自家种植的糯米水稻，自家做的猪血粑，有五香的，有麻辣的，不同的风味和口味，很好卖，很畅销，同时，还要卖腊肉，腊肉也好卖，为我们家拓宽了增收致富的门路。”李大姐乐呵呵的说。
    “猪血粑炒肉、青椒炒猪血粑，我的孙子孙女们特别爱吃，我和老伴儿也爱吃，这可是儿时的记忆啊，小时候我最喜欢吃的就是血粑，每一年杀年猪的时候，几乎家家户户都要做血粑……”黄溪镇黄桥居委市民张大爷一边购买猪血粑一边高兴的向笔者介绍。

			
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